Sim, é possível!
No aplicativo você verá duas categorias de Gifts distintas, e, caso elas tenham a mesma regra de uso (por exemplo: Refeição) a prioridade de cobrança será na categoria com a expiração de saldo mais próxima, então vale ficar de olho!
Ah, é importante saber que não é possível transferir os valores de um Gift para outro, mesmo tendo regras de uso iguais, beleza? Oura coisa importante é lembrar que os saldos não se somam. Então se você quiser fazer uma única compra cobrando 2 saldos separados, você vai ter que fazer duas compras separadas.